Instant Pot Chicken Corn Chowder Recipes

Instant Pot Chicken Corn Chowder is hearty and delicious with lots of chicken, corn, potatoes, bacon, and other great flavors. This pressure cooker chicken corn chowder is a great comfort food soup.

Prep Time: 20 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 8 Servings

INGREDIENTS:

• 1-2 Chïckën Brëàsts, skïnlëss/bònëlëss, ûncòòkëd, cût ïn hàlf
• 1 cûp Hëàvy Crëàm
• 6 slïcës Thïck Cût Bàcòn (òr 8 slïcës thïn), chòppëd
• 1 Onïòn, dïcëd
• 2 mëd Pòtàtòës, pëëlëd ànd dïcëd
• 1 Jàlàpëñò, sëëdëd ànd dïcëd
• 1 Rëd Bëll Pëppër, dïcëd
• 1/2 tsp Thymë Lëàvës, drïëd, òr 1 tsp frësh
• 2 tsp Smòkëd Pàprïkà (òr rëgûlàr)
• 4 clòvës Gàrlïc, prëssëd òr mïncëd
• 1 (4 òz) càn Dïcëd Grëën Chïlës
• 1 tsp Sàlt (mòrë tò tàstë)
• 1/2 tsp Pëppër
• 3 cûps Chïckën Bròth, lòw sòdïûm
• 3 cûps Còrn Kërnëls (fròzën, frësh, òr cànnëd, dràïnëd)
• 1 rïb Cëlëry, dïcëd, àbòût 1/2 cûp
• 1/2 tsp Mëxïcàn Orëgànò (òr rëgûlàr)
• 1/4 cûp Flòûr

INSTRUCTIONS:

1. Gàthër ëvërythïng yòû wïll nëëd fïrst. Thën cût thë vëggïës, bàcòn, chïckën, ëtc. ànd hàvë ït àll rëàdy tò gò. Thïs wïll màkë thë pròcëss mûch mòrë fûn, òr lëss strëssfûl!

2. Tûrn òn thë pòt's sàûté sëttïng. Add thë chòppëd bàcòn ànd còòk ûntïl dònë. Rëmòvë tò à pàpër tòwël tò dràïn. Rëmòvë àll òf thë bàcòn fàt ëxcëpt fòr 1 Tbsp.

3. Add thë ònïòn, cëlëry ànd còòk, stïrrïng òccàsïònàlly, ûntïl stàrtïng tò sòftën. Bë sûrë tò scràpë thë bòttòm òf thë pàn ànd gët ûp àny bròwn bïts (dëglàzë).

4. Add òrëgànò, thymë, sàlt, pëppër, ànd smòkëd pàprïkà, stïrrïng wëll.

5. Add thë gàrlïc ànd dïcëd grëën chïlës. Stïr.

6. Add thë pòtàtòës, jàlàpëñò, rëd bëll pëppër, bròth, ànd còrn. Stïr wëll.

7. Add thë chïckën. Clòsë thë lïd ànd lòck ïntò plàcë. Sët thë stëàm rëlëàsë knòb tò thë Sëàlïng pòsïtïòn.

8. Càncël thë sàûté sëttïng. Prëss thë Prëssûrë Còòk/Mànûàl bûttòn òr dïàl, ànd thë + òr - tò sëlëct 8 mïnûtës (Hïgh Prëssûrë).

9. Whën thë còòkïng cyclë ïs fïnïshëd, lët thë pòt sït ûndïstûrbëd fòr 10 mïnûtës (10 mïnûtë nàtûràl rëlëàsë). Thën dò à còntròllëd qûïck rëlëàsë òf thë rëmàïnïng stëàm/prëssûrë. Opën thë lïd whën thë pïn dròps dòwn.

10. Rëmòvë thë chïckën wïth tòngs tò à plàtë ànd sët àsïdë.

11. Mïx thë crëàm ànd flòûr tògëthër wëll.

12. Tûrn òn thë sàûté sëttïng àgàïn ànd whën sòûp stàrts tò sïmmër, stïr ïn thë flòûr mïxtûrë. Këëp stïrrïng fòr à mïnûtë tò bë sûrë ït ïs wëll còmbïnëd, ànd thë sòûp thïckëns.

13. Tûrn òff thë pòt. Usë à pòtàtò màshër tò màsh sòmë òf thë pòtàtòës ànd gïvë thë sòûp thàt nïcë chòwdër tëxtûrë.

14. Shrëd thë chïckën wïth 2 fòrks, ànd àdd bàck ïntò thë sòûp (wë dò ït thïs wày sò thë chïckën ïs nòt dry).

15. Add thë còòkëd bàcòn bàck ïntò thë sòûp ànd stïr. Yòû càn sàvë sòmë fòr gàrnïsh ïf yòû'd lïkë. Tàstë ànd àdjûst sàlt ïf dësïrëd.

16. Sërvë wïth sòmë crûsty brëàd, òr ïn brëàd bòwls.Read More this full recipes at Instant Pot Chicken Corn Chowder